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六大茶类是怎么区分的？
茶叶分类，是从加工I艺划分的，最初只有两大类，就是分酵茶和不发酵茶。不发酵茶只有绿茶。六大茶类，无非是把发酵茶细分了一下。总称:绿、白、黄、青、红、黑。白茶微发酵，黄茶轻发酵，青茶半发酵，红茶全发酵，黑茶后发酵。因为工艺的不同，产地的不同，茶树种质***的不同，形成了千姿百态的中国茶！
感谢邀请，首先回答一下你的问题。
中国六大茶类首先从工艺上有一定的不同，同时，六大茶类的发酵度和鲜叶采摘嫩度也是不同的，所以产生了不同的口感和味道。
现在就让我们一起来了解一下六大茶类的区别。
或许对于很多初初接触茶叶的朋友来说，对于茶叶的分类有着非常大的疑惑。
是因为茶汤颜色红亮所以叫做红茶？还是因为叶片呈现绿色所以称为绿茶？
中国人喝茶可谓历史悠久 从基础来讲，分为六大茶系 绿茶、红茶、白茶 黄茶、青茶（乌龙茶）、黑茶。表面上看是从颜色上区分的，其实是按发酵成度上区分的。
红茶，全发酵茶，汤色红亮。如祁门红茶等。
黄茶，轻发酵茶，如霍山黄芽等。
白茶，微发酵，汤色浅黄。如安吉白茶等。
茶叶釆摘下来的新芽，从不发酵到全发酵至后发酵生命过程，根据发酵程度不同，制作出品制优异的茶类，这样根据茶的色泽口味功能等分出六大类，基本上概括了现在市面上的茶叶产品。
喝茶这事曾经是普通得不能再普通的。大学实习的时候，带我的老师们***桌上都有一大茶缸，上班第一件事就是烧开水，泡茶。不同于日本人的细致，中国人早就把喝茶当做生活中的一个动作，无论富足与否，茶都是必不可少的。当地称的几块钱的茶叶虽比不上龙井、大红袍，但有客来访也一定要给对方递一杯茶。
现在本格公司里的小年轻们几乎无人喝茶，上一次喝茶可能还是饭店大白磁水壶里倒出的一杯涮碗的热饮。虽说喝茶有喝茶的门道，喝酒有喝酒的姿态，喝咖啡有喝咖啡的玩法，但在中国，懂行的出门谈生意最爱约茶，所以有人说“万丈红尘一杯酒，千秋大业一壶茶”。
就像红酒喝产区，茶也讲究喝“山头”。陪老板出门喝茶，如果只知道碧螺春、大红袍，或者总以 “担心影响睡眠”拒绝就太露怯，因为并不是每一种茶都影响睡眠。
六大茶类有哪些？
总的来说，根据加工工艺以及发酵方式不同，茶汤和风味也不同，因此有了绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶（也叫青茶）之分。
中国人喝绿茶的居多，名声很大的西湖龙井、碧螺春都属于绿茶，而大红袍则属于乌龙茶（之后会细说）。绿茶特点是绿汤绿叶，也就是茶叶为绿色，冲泡出的茶汤也是绿色，属于不发酵茶。
茶是什么？
茶，是茶树上的叶子，其味苦涩，其性苦寒。
几千年前人类发现茶叶，从药用、食用、到演变成各种茶饮，其最终目的是使原本生涩苦寒的茶叶更适合人类饮用，为人类健康服务。
一片平凡的茶树叶子，该如何合理制作？怎么做得好喝才有益人体健康？经过千百年的经验总结，我国各地品种各异的茶叶已总结出完整的制做工艺流程，并形成个性鲜明的六大茶类。
六大茶类是怎么区分的？为什么这样区分？
中国地大物博，茶叶种类繁多，为了行业标准生产与规范管理，于是近代茶叶教科书，把中国众多的茶叶分为红、白、黄、绿、青、黑六大茶类。
同时，按制茶工艺与发酵程度深浅的不同，又把茶分为：不发酵茶、微发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶等六种，并依此制定了一套完善的制茶工艺流程，与生化理论体系，供教学与科研。
红、白、黄、绿、青、黑六大茶类：
1、绿茶：不发酵茶
绿茶的制茶工艺流程为：***摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。
云南有什么土特产是比较值得推荐的？
云南各地土特产还是很多的：出名的有文山三七，昭通天麻，普洱茶，宣威火腿。
其他地方上的有：
东川的面条，寻甸牛干巴，荞面、苦荞茶，武定乌鸡，楚雄野生菌，(主要是鸡枞，牛肝菌，松茸等为代表的云南野生菌)，元谋番茄。
澄江的藕粉，通海豆末糖，新平褚橙。
曲靖罗平蜂蜜，马龙荞丝，苹果，会泽血豆腐，玛咖，曲靖辣子鸡，韭菜花，沾益小粑粑。
弥勒葡萄和葡萄酒，蒙自石榴，开远枇杷，建水米线，狮子糕，燕窝酥，豆腐块，石屏豆腐，豆腐皮，红河县的葛根粉，米酥。
景洪勐海茶叶，酸笋，干笋。
大理乳扇，喜洲粑粑，梅子酒，梅子干，漾濞核桃，永平黄焖鸡，鹅肝，弥渡酸菜，宾川葡萄，橙子。
临沧凤庆茶叶。
丽江腊排骨，鲜花饼，纳西粑粑，香格里拉牦牛干巴，迪庆松茸，藏香猪，百花蜜。
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