大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大蒜茶油的作用与功效的问题,于是小编就整理了2个相关介绍大蒜茶油的作用与功效的解答,让我们一起看看吧。
蒜油是用的什么油?
茶籽油。蒜油是制作蒸、烤、海鲜、河鲜、肉类和火锅时一种常用的调味料,具有增香提味、杀菌的功效。简单给大家介绍具体的制作方法:
1、原材料:大蒜、茶籽油、芝麻
2、备料:将大蒜粒去皮剁碎分成两堆,一堆用芝麻混合装碗备用。
3、菜籽油下锅,中火加热。等锅内温度升到六七成热时,菜籽油的特殊香味迎面而来,下入一半的大蒜粒小火煎炸,用锅铲勤翻动,等到蒜粒颜色开始变得微黄时关火。
4、将炸好的蒜油分次倒入混合好的蒜粒和芝麻的碗内,注意用筷子搅匀。
茶油猪头肉做法?
材料:
熟猪头肉300克,红辣椒2个,青豆10克,笋片30克,大蒜5瓣,山茶油30克,红油1小匙 ,酱油1大匙,郫县豆瓣1大匙,白糖1小匙,味精0.5小匙
做法:
1.熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净去籽切块;郫县豆瓣剁细;
2.锅内放油,烧热,加蒜片、郫县豆瓣爆香,放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒,加糖、味精后淋上红油即可。
以下是茶油猪头肉的制作方法:
所需材料:
猪头肉1.5-2kg、茶油200ml、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、豆瓣酱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、水适量
制作步骤:
1.将猪头肉洗净,放入锅中加入足够的清水,加入料酒、姜片、葱结、八角、桂皮、香叶等调料,大火煮沸后撇去浮沫,小火慢炖2小时左右,至猪头肉煮熟。
2.将熟的猪头肉取出,晾凉后去皮切片备用。
3.热锅冷油,加入葱姜末爆香,放入豆瓣酱煸炒至出红油,加入煮猪头肉的高汤,加入盐、白糖适量调味,煮至汤汁浓稠。
4.将茶油加热到7成热,加入切好的猪头肉片,炸至金***捞出控油。
5.将茶油炸好的猪头肉片码在盘中,淋上调好的猪头肉汤汁即可。
小贴士:
1.将带皮猪五花肉刮洗干净切成长6.5厘米,宽3厘米,厚1厘米的块,投入沸水锅中烫至断生,洗净。茶叶用纱布扎紧,待用2.将猪肉块放入高压锅内,加入八角,花椒,茉莉花茶,绍酒,白糖,精盐,清水(以浸没肉块2/3为度),加盖,用大火烧至限汽阀鸣响,立即改用小火焖20分钟离火,待蒸气散尽后开盖,加入味精调和即成。若以沙锅焖制,加热时间要延长,约1.5小时茶卤肉的制作要诀:1.宜选用带皮的猪五花肉,持水性好,肉质细嫩2.宜***用新茶,且将茶叶装入纱布袋中烹调,可使菜品既吸收了茶中之香,又光洁美观。
1
猪蹄斩成小件,过水晾凉;
2
锅里放茶油到七、八成热时,下猪蹄稍炸,捞出
3
炒糖色或用老抽,加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开,下猪蹄小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内,加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟;
4
上桌前翻扣于盘内,挂汁撒葱花淋少许热茶油即可
原料:
猪头半只(约重750—800克)。
调料:
沙姜粉、盐焗鸡粉各20克,香麻油100克,桂花酱50克,盐焗卤水2千克。
制作:
1、猪头洗净,入沸水中大火汆3分钟,捞出控水,放入盐焗卤水中,大火烧开,改小火煮30分钟,离火浸泡5—6小时。
2、取出后将猪头置于通风处,风干一天。
3、来单时,取猪头一只,改成块,摆回原形,入微波炉微火2分钟。
4、取深盘一个,放入热粗盐,垫上锡纸,再垫上花底纸,将鸭摆放在上。
5、将沙姜粉、盐焗鸡粉、香麻油调匀成香麻酱,装入味碟内;桂花酱也装入味碟内, 猪头配两款酱料上桌蘸食(桂花酱也可以不用)。
到此,以上就是小编对于大蒜茶油的作用与功效的问题就介绍到这了,希望介绍关于大蒜茶油的作用与功效的2点解答对大家有用。