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白酒为什么要加敌敌畏？
近年来，白酒加敌敌畏的现象屡见不鲜，2014年光是媒体曝光的就有3起案件。酒厂经营者在生产白酒过程中，为了给白酒压苦提香，防止变质，或为了冒充“陈酿老酒”，从中赚取暴利，在蒸馏时就往酿酒使用的酒甑中掺入十分有毒、十分有害的非食品原料敌敌畏。
专家表示，白酒里添加敌敌畏增香毫无依据。这种民间流传的“小窍门”，没有科学依据，且十分有害。白酒中香味的来源主要在于包括固态发酵、固态蒸馏在内的整个酿造及储存的过程。而一些人为了模仿高档酒的香气而在劣质酒中添加敌敌畏的行为，非常愚昧且危害极大。
据了解，白酒中添加敌敌畏大多数是一些民间的小作坊，一些不正规的酒厂，而一般大型的酒厂不会出现这种情况。在此，凌耶百事通提醒头条友们在购买白酒的时候，一定要选择正规的渠道购买，最好挑选带有‘纯粮固态发酵’认证标注的白酒，获得该认证的酒都是不允许外加任何添加物的。
不法商贩在白酒中加入敌敌畏***并非空穴来风。编者以图为证。
首先是1987年01期《卫生研究》刊登一篇题为《酒中敌敌畏的检测及稳定性观察》论文，作者系卫生部食品卫生监督检验所的研究人员。
论文摘要里明确提示“为了监督管理不法者在酒中加入磷酸酯类农药(如敌敌畏)作为调香物及偶然的污染。***用改进的酶抑制法进行检测。”由此可见，30年前就有不法分子在酒中加入敌敌畏情况。
接下来，在看第二条消息，是2009年1月份的新闻，内容是说河南工商人员在郑州一处民房查获200多瓶以剧毒农药敌敌畏勾兑的***名酒以及制酒工具和大量原料。(如下图所示)
我们在看第三条新闻，时间是2015年最早出现在陕西新闻网的消息，内容是陕西汉中市当地***判处镇巴县一家酒厂老板范某***6个月，并处罚金一万元，原因就是在自产白酒中添加敌敌畏！(如下图)
从以上信息和报道得知，不法分子的确有根据所谓“民间秘方”在酒中加入敌敌畏的现象，敌敌畏原本是一种有机磷杀虫剂，田间农药，对人体有剧烈毒性，0.5~5g即可致人死亡。你说这些人为什么还要在酿酒时加入有毒害致人命的农药敌敌畏呢，理由居然是给白酒压苦提香，防止变质，或者说冒充“陈酿老酒”，真是为了一己私利丧尽天良。
那么敌敌畏是否有增香效果？白酒专家邹江鹏在接受有关媒体***访时表示，“根据多年的专业经验，我认为这是不可能的，而且多年来一直没有关于敌敌畏与白酒增香之间关系的文献”。可见***者和不法分子愚昧和荒谬！
古人云：“国以民为本，民以食为天。”国家也多次强调将食品安全提高到公共安全层面和战略高度。而对于那些铤而走险的不法分子更要销恶于未萌，弥祸于未形！方能保证老百姓舌尖上的安全！
(作者注：部分图片及资料来自网络)
回答这个问题前先要了解一下敌敌畏。敌敌畏属于中等毒性，大鼠的LD（半数致死量）56～80mg/kg，换句话应该更好理解，***如白鼠的体重是100克，给它喂食15mg敌敌畏，会有一半的老鼠被毒死。我没有查到人毒死需要多大计量，从大鼠的数据估算大概应该要2800mg-4000mg，敌敌畏比水的密度大，换算成容积大概3ml上下，现在网上流行这样一句话，离开计量谈毒性就是耍流氓，农民是要用农药的，不可能不碰到一点，只是剂量很小不会中毒，很多***酒的就是怀着这样的心理才敢往酒里加敌敌畏。
那么什么样的计量对人类是安全的呢？这个有数据可查，一个成年人，按60公斤体重计算，无作用安全剂量是2mg，这个与致死量3000mg差距够大的，这是因为，高于2mg虽然不会出现中毒症状，但长期接触这样的计量会导致血液系统、肝脏、和生殖系统问题，如果剂量再高些，长期接触还可能致癌。出现中毒症状的话，估计需要几百甚至上千毫克，大约相当于输液器输液时的10-15滴。
安全剂量是每天2mg，***如每天喝一斤酒，100斤酒里最多允许200mg，还以输液器的墨菲氏滴管为例，经过换算大概是6滴。我不知道***酒的具体添加多少，但估计肯定100斤酒会超过6滴，对人体产生影响应该是避免不了的，不过肯定不会出现中毒症状，因为出现症状的话，100斤酒需要加入150ml，毒死人的话一百斤酒要多半瓶。
从上边的分析就可以看出，不法分子为什么会这么大胆子，在酒里加入微量农药？因为剂量小，喝酒的人不会出现任何中毒症状，但长期喝才会导致不容易觉察的血液淋巴细胞异常或肝脏损伤，甚至影响生育和导致癌症，这些都来得很慢，一般人不会和喝酒这件事联系在一起，所以这些不法分子才敢在酒里加农药，这实际上也等于是慢性***，应该抓住后重判。
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