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榨菜是谁发明的？
邱寿安
榨菜是一不起眼的咸菜，但是它是世界上著名腌咸菜，在1898年始见于中国四川涪陵，时称涪陵榨菜，因加工时需用压榨法榨出莱中水分故称榨菜，它是由四川涪陵高商人邱寿安发明榨菜，故名涪陵榨菜。
是邱寿安发明的。
“中国榨菜起源于涪陵，涪陵榨菜业已经历百年发展，至今仍是中国榨菜最集中的产区，中国榨菜的代表，其创始人就是邱寿安。历史评价邱寿安是涪陵榨菜的创世鼻祖，是把涪陵榨菜推向市场，走向世界的先驱
不详。
榨菜，又称腌菜，是一种以芥菜为主要原料腌制而成的传统食品，主要产于中国。榨菜的历史可以追溯到两千多年前的中国古代。由于榨菜的制作方法历史悠久，因此很难确定具体的发明者。
榨菜起源于四川涪陵，它的发明是不经意间形成的。
光绪年间，四川涪陵有个叫邱寿安的商人，在湖北宜昌开设荣昌酱园，同时经营四川大头菜。
可是不知怎么回事，他的生意十分清淡。
后来，他雇佣四川中县人邓柄成在老家涪陵做腌菜工。
邓柄成很聪明，他把肥嫩的青菜头腌制成新的蔬菜。
榨菜的起源
涪陵榨菜蜚声中外近百年，那么涪陵榨菜究竟起源于何时，究竟系何人所发明？这是一个长期以来饶有兴味的问题。因文献资料有限，现介绍一则流行于涪陵城西一带的民间传说。 榨菜还未发明以来，涪陵早有用包包菜（即后来所称的青菜头）制作泡菜、干咸菜的历史，其中以城西聚云寺（俗名赛丰都、天子殿）和尚所制最为讲究，远近驰名。相传清朝道光年间，有邱正富者，世居忠州（今四川忠县）。家世小康，终日鸡鸭鱼肉、膏粱厚味，致使食欲减退，身体渐渐消瘦，心中郁闷，悉烦不安。一天夜晚，他迷迷糊糊入睡，见一鹤发童颜老道走来，给他看相，说他是有福之人，并面授机宜，言道：“涪州（今四川涪陵市）天子殿包包菜泡菜最能送食，施主何不一试？邱正富南柯一梦醒来，一切都记得明明白白，但又半信半疑。最后想来想去，还是决定在上九会时（正月初九）去涪州天子殿晋香。
最早的榨菜是什么牌子？
最早的榨菜叫涪陵牌榨菜。在1898年首创于中国四川涪陵，因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现在是中国名特产品之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
据说最早的榨菜牌子是四川的“梅菜扣肉”。梅菜是一种酸菜，经过腌制后再和肉一起炖，肉质鲜嫩，口感香醇。梅菜的制作历史悠久，可以追溯到明代。但是，随着科技的发展和人们对榨菜的需求越来越高，现代榨菜的制作已经实现了大规模生产，同时也有了更多的品牌和种类。
最早的榨菜品牌是福成肥牛榨菜，创建于清朝末年的1903年，现在则由福成集团旗下的福成肥牛食品有限公司生产。福成肥牛榨菜起源于四川自贡市的传统腌菜，后经多年改良，成为了现在我们所熟悉的榨菜。它以其鲜美的口感和独特的风味而备受喜爱。
如果我来到你的故乡，哪些美食不能错过？
如果你来我的故乡，我向你推荐几道福州美食。
首先是佛跳墙，听这菜名你一定会感兴趣，这道菜名由来是因为佛跳墙制作后需密封在坛里一段时间才拿出来吃，有一天开坛时香气四溢，不远处寺庙的僧人闻之弃禅跳墙而来，可见有多好吃。这道菜里聚集了海参，鲍鱼、鱼翅、花椒、干贝、蹄筋、花菇等名贵食材，加入陈年花雕酒秘制而成。荤香可口、不油不腻、营养丰富，对身体健康有滋补作用。
第二道是鸡汤泡线面，白如玉细如丝的线面泡在鲜美可口的鸡汤里，看着就像一道艺术品，吃到口里柔滑鲜香，提气提神且营养易消化。
第三道：肉燕，燕皮用猪后腿的精肉加番薯粉手工锤打而成。燕皮薄如白纸，其色似玉，包裹上肉末、香菇、荸荠等馅，清汤里加些葱花，生抽和麻油，口感软嫩，韧而有劲也是相当的好吃了。
第四道就是鱼丸，用鲨鱼或鳗鱼肉和些淀粉搅成泥，包上肉馅放入鱼骨头鱼头熬成的高汤，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味，也是福州人民常吃和喜爱的一道美食。
当然我们这儿的美食远远不止这些，欢迎远方的朋友来福州游玩，欣赏美景的同时，品尝更多更好吃的当地美食，我在福州等着你！#福州头条##福州美食记录##走吧自驾去旅行#
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