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  1. 一次去内蒙自驾游,路边饭店的菜量大得惊人,东北菜的量都那么大吗?有体验过的没有?

一次去内蒙自驾游,路边饭店的菜量大得惊人,东北菜的量都那么大吗?有体验过的没有

体验过蒙古包生活,饭菜量不是大,是大的惊人,感觉一顿饭吃掉了一整头羊。肉食、奶食多,菜很少。

我们和大同的朋友一起自驾进草原旅游,主要是看看大草原的风光和内蒙古人的生活习俗。中午我们找了一个蒙古包用餐,其实并不是传统的那种游牧性质的蒙古包,相当于农家乐,专门接待游客的。经营蒙古包的是夫妻两人带着姑娘和儿子、儿媳一家五口,男主人介绍说他们这里有传统的手扒羊肉,烤羊排,还有北方喜欢的大锅炖肉,主食有石头饼和烤饼子,还提供马奶酒、奶茶等饮品。

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饭前,主人邀请我们看烤羊排,蒙古包外有用块石头垒着个简易的炉子,里面烧着火,他的女儿向火里扔干草饼,大同的朋友告诉我们那是晒干的牛粪饼,火力不足时,女孩用一支羊皮做的鼓风机向火里吹风。石头上架着铁板,烤肉时不像城里的烧烤摊上一根一根烤,而是将整扇羊排直接放上去,下面铺羊油,上面刷油,边烤边撒调料。烤的时候烟很重,膻气很浓,但滋滋作响、泛着金光的脆皮羊肉有着挡不住的诱惑。

炉子旁边一个籐编筐里放着油亮的石头,我问主人这是做什么用的,主人说这是做石头烤饼、石头烤肉的。大家经常吃石头饼,但见到做饼的石头还是觉得很新鲜。

吃饭就在蒙古包里,地上铺着厚厚的羊毛毡子,中间摆着长长的矮桌子,大家盘腿坐在小垫子上。手扒羊肉是抬上来,吓了我们一跳,用一个方形盘子装的,感觉盘子至少有80公分长,60公分宽,上面的肉满满当当堆成小山。肉里并没有太多的调料,但吃起来非常的嫩,而且一点也不腻。大同的朋友告诉我,其实做法很简单,主要是用盐煮,好吃的关键在于肉,用的是草原羔羊肉,肉质起决定作用

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紧接着女人开始在一边打马奶酒,男主人端上整扇的烤羊排,和我们一起坐到了桌旁,从腰里拔出蒙古刀,在袍子上蹭蹭,开始分割羊排。我看到男主人很粗糙的手指又黑又油,心里觉得不舒服,但出于礼貌,扭过头不看。男主人把肉分割好放到我们每个人眼前的盘子里。这时女主人的马奶酒也制作好了,她从旁边的矮柜子里拿出一摞小银碗,碗里似乎不太干净,她把每个碗在膝盖位置的袍子上转一下,然后盛满马奶酒,蒙古包里光线不好,我看到她时不是时跪坐在地上的膝盖位置油光发亮,是不是经常擦银碗的结果?没等我想明白,主人的儿子、儿媳端着酒双手敬献给每一位客人,然后唱起了欢快的祝酒歌,气氛一下子活跃起来,大家一起举杯,喝酒吃肉。肉是我吃过最好的,但马奶酒喝不习惯,乳白色的,外观像陕西的稠酒,四川米酒味道酸中带奶膻气,喝不习惯的人感觉味道很怪。主人说这是草原上原汁原味的马奶酒,还有一种蒸馏马奶酒,和平时喝的白酒差不多,我们可以购买留念。

平时觉得我饭量比较大,但两道硬菜已经吃得我胃口撑胀,这时又上来一盆野葱土豆炖羊肉,真是一盆,就是平时我们用的洗脸盆,土豆都是对半劈开的,羊肉块都是半寸见方的方疙瘩肉,大同的朋友说,这道菜应该是抄袭雁北的菜。

随后主人的姑娘又拎来一大铜壶奶茶,是当地特有的砖茶里,加上奶,有点像西方人喝咖啡牛奶的感觉。喝奶茶时也有“奶茶伴侣”,一种是炒米,加上后有点焦糊味,口感不太好;还有一种是长相怪怪的奶片片,叫奶嚼口,泡在奶茶中喝,口感筋道,很好吃。

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蒙古石头饼和***做的没什么区别,就是个很大,每个直径差不多有一尺半,而且里面加了奶,酥脆中带有股奶香。

我们六个人连三分之一的菜都没吃完,已经肚子撑得坐不住了,纷纷站起来跑到帐蓬外面活动消食。这顿饭应该是我吃的最多最饱的一次,一直到第二天中午,打出膈来还带羊肉味。

最早认识东北菜是在白城,这个地方靠近内蒙,有啥好玩的?反正旅游时是去了。

那是冬天,走了一个上坡,早上吃肉火烧,鸡蛋炸酱拌老豆腐,豆腐脑,我直接到中午都没饿,但我那碗也没吃完。

晚上找了个饭店,东北菜有三大保留曲目,尖椒干豆腐,小鸡炖蘑菇,地三鲜,我***点其中的一种,但看看别人桌上的尖椒干豆腐,是那种12寸盘(广东菜的例牌是6寸)而且是圆盘,大家可以比量一下。所以我没点,我以为这个菜便宜所以量大,就点了个金勾豆角炖肉,没吃过东北菜的,这道金勾豆角一定要吃,真好吃。上来之后,我觉得太夸张了,是个大海碗!我把豆角都吃的,把一部分肉打了包,主食是大花卷,花卷2元一个,大概的直径是和苹果7PLUS差不多,葱油的,那一刹间觉得东北菜真香,怪不得一个个吃得五大三粗。

还有一次是在七台河,七台河是靠近鸡西的那么个地方,去那里有什么旅游的?主要是朋友家住那,跟着他的车去了一趟 ,挺冷的地方,中午被人带去吃酸菜炖大鹅,在炕上,炕上有桌,桌外是玻璃窗,可以看雪。整整一大铁锅,120多元,7斤鹅,不算配菜,三个人,真好吃,但我没吃多少,喝了不少,一直到晚上。

铁锅炖大鹅

还有一次是在牡丹江,这里也不算旅游热门。在那里吃饺子,饺子是酸菜猪肉馅的,论斤不论只,半斤25只,真正的大馅饺子。我有一个形象的比喻,大家如果在苏州吃过生煎,大概就是生煎那么大,你吃25只生煎试一下,就知道是什么滋味了。结果我还点了一个凉菜,东北饺子就酒,一定要有一个凉菜,不是花生米,而是大拉皮。我一个人坐一个4人长条桌,大拉皮那种大盘子,铺了六种码,黄瓜丝,蛋皮丝,木耳,豆芽,豆腐皮,香菜。我看着眼前的两个并起来占了半张桌子的盘子发呆,后来决定,吃拉皮,饺子可以打包。

我记得我第一次去东北出差,去的是大连,我和另外两个本地同事一起工作公司提供工作餐,有一天我说工作餐吃腻了,咱外面吃吧,我请,然后我们就去了楼下的小饭馆儿,我刚点了俩菜,一个同事就把菜单夺走了,说够了够了。我眼睛瞪大了:这才俩菜,我们三个人呢!另一个同事摆摆手说:这个我们知道,告诉你肯定够了!看他们那么坚决,我也只好作罢。

结果菜端上来吓我一跳,一个炖杂烩,那个盆有洗脸盆那么大,另一个好像是大拉皮,时间太久记不太清了,反正记得盘子里也是堆得满满当当,东北菜的量确实吓人,这在我们那儿,一盆最起码可以分成三盆来卖,要不说东北人实诚呢!

再来说说东北人来我们江南,同样不适应,就说饭店里那装饭的小碗,我的东北同事说极不方便,他一个人来回装了8碗饭才吃饱,从此大家都叫他“张8碗”,这要在东北,一个大海碗就全部搞定了。

我们这个城市也开了好几家东北菜馆,大家一致的评价都是:量大,量足,价廉物美,人均消费低于同档次餐馆,其实我也不明白,同样在一个地方开餐馆,怎么东北菜就那么实惠,别的餐馆都抠搜的,成本不都差不多吗?可能因为东北人都是活雷锋吧!

内蒙那边的饭菜饭量,我在前几年的时候,就己经体验过一次了,还记得当时,是和朋友一起游玩过去的,一路上走走停停的,花了快半个月的时间才到内蒙那边,到了那边后,给我的第一感觉就是,空气特别好

比我们这边的空气好太多了,而且天空也很蓝,等感叹完后,就和朋友找了一家宾馆先休息了一下,睡到下午的时候,才和朋友一起去宾馆附近的饭馆吃饭,当时我们二人,只点了几个内蒙那边的特色菜

当我们点到第四个菜的时候,服务员问我们是不是就二个人,我们说是的,然后服务员就和我们说,二个人的话,点三个菜就足够了,他们这里的份量比较大,点多了肯定吃不完的,于是我们就按照服务员说的,只点了三个菜

过一会菜上来后,我一看好大的盘子,在看看里面的菜,基本上多要把大盘子给装满了,其它的二个菜也同样是这样,我当时心想好家伙,这份量也太多了,随后又想到,我们二个人的话,肯定是吃不完的,还好有服务员的提醒

不然在点一个菜的话,那就真的是浪费了,事实上也是,就这三个菜,我们二人多没有吃完,而且重要的是价格并不是太贵,我们二个人的话,也才花了二百元左右,这是包含了菜和饮料一起的,而且吃的还是,他们那边的特色菜

当然那些比较贵的特色菜,我们没有点的,要是点了那些比较贵的特色菜,估计二个人下来的话,也就在400元左右,从这点上就可以看出,内蒙那边的消费并没有多高的,在适合旅游的城市里,内蒙的消费也只算中等了,所以推荐大家去游玩一下

这种情况,没有去过北方的南方人,和没有去过南方的北方人,都是打破脑袋也想象不出的!

事非经过不知难。

你只要去体会一下,就知道那种感觉了。

吃惯了南方精致的小巧玲珑的菜肴,乍到北方的话,确实是会惊呆了!

而在北方待的久了,再到南方来,也一样会惊掉大门牙!

按照自己的日常点菜习惯,南方人到北方的第一顿,点的菜绝对吃不完,不仅吃不完,而且,还会剩下很多,保守估计,至少剩下一半。

而同样按照自己的日常点菜习惯,北方人到南方的第一顿,点的菜绝对不够吃,不仅仅是不够吃,那简直是,刚刚品出点儿味道来,菜就吃没有了。。。。。就像猪八戒吃人参果一样,刚够塞了牙缝。

作为一名曾经的合格的工程技术人员,按照惯例,我在北方和南方都待过好长时间。大概来说,以上海为界,上海以南以东,菜量较小,上海以西以北,菜量逐渐增大,等到了青海甘肃西藏新疆、内蒙古、黑、吉、辽的时候,菜量达到了顶峰!

一个是粗狂豪放,一个是精致素雅;一个是小家碧玉,一个是大漠风沙,各有各的味道,各有各的画面感。

都不错!

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