大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于橄榄茶油的作用及功效的问题，于是小编就整理了2个相关介绍橄榄茶油的作用及功效的解答，让我们一起看看吧。
茶油与橄榄油有什么区别？
茶油和橄榄油的区别有：
1、茶油在90以上，为食用油之首；
2、而橄榄油只有80%多。
二、烟点不同：
1、茶油在220度以上，为食用油之首；
2、而橄榄油只有180度左右。食用油一旦达到烟点，就会起烟，并产生致癌物质苯茾芘，同时油烟对炒菜之人肺部有严重的伤害，测温高，炒的菜更香。
三、用途不同：
1、茶油可煎炸炒煸凉拌等；
2、而橄榄油适合凉拌。
1、来源不同。
橄榄油，来自新鲜的油橄榄果实。
茶油，主要来自桃金娘科、白千层属的数种植物，其最主要的一种称为互叶白千层，次要的植物有包鳞白千层、白油树、绿花白千层等。
橄榄油直接冷榨而成的
茶油和橄榄油有以下几个方面的区别：
1、油料分类
茶油与橄榄油属木本植物油，营养都远远高于其它草本油种，如花生油、菜籽油、大豆油等，都是高档食用营养油脂。
2、营养和功能价值
茶油与橄榄油都不含芥酸，胆固醇，且不饱和脂肪酸都远远高于其他食用油。而茶油的不饱和脂肪酸比橄榄油还要高7%左右；尤其是单不饱和脂肪酸，远远高于橄榄油；而饱和脂肪酸的含量特低，不足10%，低于橄榄油，茶油中具有较高的单不饱和脂肪酸含量与特殊的营养成分，茶油被誉为“油中珍品”。；茶油中多不饱和脂肪酸比例完全符合“欧米伽膳食”小于4：1的国际营养标准，优于橄榄油。维生素E的含量是橄榄油的两倍。茶油含有角鲨烯、黄酮类物质、山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等在橄榄油中没有的生物活性物质。其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，茶多酚可降低胆固醇、预防肿瘤作用。角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、消炎有非常好的作用。因此，营养成分上，茶油比橄榄油更具优势。
3、食用方法
茶油与橄榄油都能做菜、生饮、外用涂抹做美容。不过呢，用于做菜时，橄榄油更适合于凉拌，不能热炒，否则营养成分容易遭到破坏和流失；而茶油可以凉拌也可以热炒，烟点高达215度，油烟少，营养成分稳定，菜色鲜艳美味。因此茶油更适合中国人的烹饪饮食习惯。
4、制油工艺
利用橄榄果制取橄榄油的工艺条件简单，生产成本低。茶籽原料的壳厚、仁硬，含淀粉、茶皂素、多糖等对制油不利因素，因此，制取的工艺则十分复杂，生产成本高，茶籽制油原料必须经过剥荚、烘干、脱壳、压榨制油，毛油还需经过碱炼、脱胶、脱色、脱臭冬化多种工序才能生产出合格茶油产品。
橄榄油和山茶油有什么区别？
一：从营养成分方面对比
1.食用油营养价值主要取决于油酸，山茶油中油酸含量为74%~87%，橄榄油中油酸含量65%~85%。
2.山茶油和橄榄油中都含有一种叫角鲨烯的物质，它有很好的富氧能力，对缺氧抗疲劳，提高人体免疫力有很大的功效，一般来说，山茶油中，角鲨烯的含量要稍稍优于橄榄油。
3.山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。
“目前全世界完全符合国际营养要求的保健油只有中国的山茶油；其次比较接近的是地中海的橄榄油。”——Artemis.Simopoulos美国卫生研究院营养合作委员会***
二：从烹饪条件方面对比
烟点低的油加热时容易起油烟，不仅影响饭菜口感，还会产生有毒物质，危害身体健康。
1.山茶油烟点高，油烟少，适合多种烹饪方式：热炒、凉拌、清蒸、煲汤、烧烤、烘焙等。
2.橄榄油烟点低，一般凉拌。用于热炒时，加热会使营养成分易流失。
由此可知，山茶油更适用于多种烹饪方式。
到此，以上就是小编对于橄榄茶油的作用及功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于橄榄茶油的作用及功效的2点解答对大家有用。
