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那位专家能告诉我:笋干怎样加工生产啊?需那些设备?
加工工艺是：竹笋洗涤---切端经选---杀青---剥外皮---冷却---切块---整理---漂水---选举分级---水煮---过秤---装罐---注热水---脱气---密闭---消毒---冷却---检查---选优---清涤---装箱贮藏。
制作方法挖笋：在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。削笋：鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮平，愈光愈好。如有污泥，须洗净。
首先把春笋都剥去壳 剥好的春笋削去老皮，清洗干净，再对半刨开。
笋脯：“立夏”边，笋出泥皮不超两尺高，却从泥皮挖起来（不挖入泥下深处），剥壳削钉，满锅水煮熟，切成两半，榨干，用柴烧明火烤干（有的地方这是除白笋干外的第二大宗品种）。
我们这边的客户会选用燃煤的常压产气锅炉，价格便宜，使用也方便，如果您当地不让烧煤的话，可以用颗粒的锅炉，这样后期成本要低一些。我可以给您一个各种燃料的热值，您可以参考一下当地的燃料价格，然后您自己核算一下。
压滤机设备有哪些?如何购买?
压滤机有不同的类型和价格，按种类可分为板框压滤机厢式压滤机立式压滤机带式压滤机。
应从这几个方面考虑：先要根据自己的行业去选择合适的压滤机，是要用厢式的，还是隔膜的。同型号的隔膜压滤机一般都比厢式的要贵。
板框压滤机（板框式压滤机）由交替排列的滤板和滤框构成一组滤室。滤板的表面有沟槽，其凸出部位用以支撑滤布。滤框和滤板的边角上有通孔，组装后构成完整的通道，能通入悬浮液、洗涤水和引出滤液。
中大贝莱特 中大贝莱特除了设备优异，产品好之外，还主打服务。因为购买了中大贝莱特牌压滤机，它的售后保障服务超级好。衡水海江 衡水海江这个过滤机企业可谓是一个规模巨大的企业。
国产的带式污泥压滤机厂家较多，但大多价格卖的便宜，做工及配件粗糙，进口的带式污泥压滤机性能稳定，寿命长，但价格昂贵。
笋子怎么腌制?
1、预腌按原料重加入6－8%的食盐，拌匀，压紧，预腌24－48小时。预腌时竹笋中的苦味物质随囟水一起流出，可减轻苦味 入坛泡制容器选择：选择传统泡菜坛作为发酵容器。
2、切好后放入盆中，再用清水洗一下，放旁边备用，如下图所示。放入适量的盐，将竹笋丝和盐搅拌均匀，然后装矿泉水瓶里面去，装的越紧越好。然后放到阴凉的地方过一个星期，一个星期后酸竹笋就已经腌好了。
3、腌制竹笋步骤如下：所需材料：竹笋500克，大蒜4瓣，泡椒1袋，白酒20克，白糖50克，盐适量，白醋适量，鸡精适量，大料适量，花椒适量，白开水适量，封闭玻璃瓶一个。
4、腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。
5、将处理好的小竹笋放入瓶子中压平；腌制大约3天即可食用。简要介绍：酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。
生产食用油都使用什么设备
以花生为例子，花生食用油生产线主要是由预处理设备、榨油设备、精炼设备、灌装设备组成的，根据工艺分为热榨花生油生产线和冷榨花生油生产线。
一套标准化的食用油加工厂应具备以下生产车间 1，油料精选车间 对要加工的油料作物进行清杂（如小石子、油料表面附着的灰尘、其它杂质、霉变颗粒）等。
植物食用油一般是两个过程，压榨或者浸出得到毛油，然后进行精炼得到精炼油既可。设备包括压榨油设备或者浸出设备，油脂精炼设备，至于价格是根据产量的不同进行决定的。详细油脂成套设备可以咨询厂家。
开办榨油坊，需要购买的食用油加工设备比较简单，一般选螺旋榨油机或液压榨油机即可。如果有需要，可以加个食用油精炼设备。
首先必须得有的：第一榨油设备，第二浸出设备。其他就是附属设备，装料机，传送带、选豆机等还有精炼设备、灌装设备、这些可有可无看你自己情况。
用于储存各种油品、石油气及其他液体或[_a***_]物料的设备称为储存设备或储罐。按其结构特征有立式储罐、卧式储罐及球形储罐等。
怎么烘干竹笋?
1、找一块大石头之类的重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，然后密封口部，这样的方法可以把竹笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。
2、烤箱烘干：将煮熟后沥干水分的笋子放入烤箱的烤盘上，将烤箱设置170℃后，时间设为90分钟后开始烘烤即可。
3、竹笋的晒干方法如下：春笋剥皮去老根，洗净。切成细条状倒入锅中。水开加点盐煮半个小时。沥干水捞出，可以直接放在阳光里暴晒。第二天时能看出已经开始脱水。第三天晒成笋干即可收进密封袋冷冻保存。
4、步骤一：新鲜挖回来的竹笋。步骤二：剥去外壳。步骤三：把尾端嫩的部分切下来，再剖开切成四份。步骤四：把竹笋焯水（水开后再煮上一分钟左右）。步骤五：再用清水泡几分钟。步骤六：捞起沥干水份。
5、竹笋烘干机如何加工出美味的竹笋干：1）竹笋烘干前先预热，预热温度为45℃约两小时。2）预热后开始排湿6小时，用45℃烘干，恒温恒湿烘房相对湿度为70%。
6、我们家笋干在盐水脱水后一般很少***用晒干来制作（晒干当然也是可以的，只是时间长），用木炭烘干的比较多，自家改的烘房。用竹子做好的烘格，一层层，一条条的排好脱水笋烘干就可以了。
