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***压榨与四级压榨的区别?热榨与冷榨的区别?
榨油步骤不同：冷榨只需要压榨，热榨需要先炒料后压榨。压榨次数不同：热榨压榨一遍，冷榨压榨两遍。压榨后的油不同：热榨油的颜色稍深、油的香味浓，冷榨油的颜色淡，油的香味淡。食用口感相同。
工艺不同：热榨，有些地方也叫熟榨，以适于压榨取油和提高出油率的一种常见榨油工艺。冷榨法，又叫生榨法，是指油料压榨前不经加热，或稍微加热，在低温的状态下，送入榨油机压榨的一种榨油工艺。
冷榨和热榨油的区别是生产工艺不同，冷榨油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下，送人榨油机压榨，榨出的油温度较低，酸价也较低，一般不需要精炼，经过沉淀和过滤后得到成品油。
添加成分不同。冷压榨不含有添加剂，初级压榨含有添加剂。压榨温度不同。冷压榨压榨温度为60摄氏度，初级压榨压榨温度为80摄氏度.压榨营养成分保留不同。冷压榨可保留80%的营养成分，初级压榨保留50%的营养成分。
这个都是毛油，***好些，***比四级要求的杂质相对较少，也利于存放。
稻米油是什么油?
1、稻米油是什么油稻米油又称米胚油、玄米油，是以稻米为原料，将其中的脂肪经萃取等工艺提取分离所得的油脂，是一种高品质的天然的健康用油。稻米油色泽淡黄，味道清香，平时可以做凉拌菜，也能和其他食用油一样烹调各种食品。
2、稻米油是米糠油，稻米中的脂肪经萃取等工艺提取分离所得的油脂即为稻米油。分为米糠油和米珍油两类：从米糠中提取的油脂为米糠油，从米珍中提取的油脂为米珍油，稻谷被称为“天赐营养源”。
3、稻米油是玄米油。稻米主要的部分有米皮、胚芽和胚乳三个，其中胚乳占了稻米体积的90%以上，可它所含有的营养成分却只有30%，而且胚乳的淀粉含量较高，悄悄告诉大家，平时吃米饭让我们长胖的就是这个部分哦。
4、是植物油的一种，建议平时生活中，不要老是吃一种植物油，换着吃更有益于健康。
5、稻米油是一种很健康的食用油，它含有不饱和脂肪酸，活性酶物质等，而且它不易氧化，在炒菜的时候不容易出油烟。总体来说稻米油是一种比较理想的食用油，稻米油的颜色有深色和浅色，建议选择浅色的油比较好。
6、稻米中的脂肪经萃取等工艺提取分离所得的油脂即为稻米油。
小米糠油的制作方法
1、筛选。将碎米、大糠片等杂质筛净，做到手捏无硬心。尤其要除净碎米，因碎米中主要成分为淀粉，蒸胚时吸收水分膨胀成粘糊状，压榨时堵塞油管，降低出油率；加温水。加入50度的温水百分之三到四；搅拌。
2、首先准备好小米糠皮、瓷碗、锡纸、剪刀、牙签，锡纸就是平常厨房里用到的厨房锡纸。将锡纸放在瓷碗上，注意锡纸不要剪太小，要比瓷碗的碗口大一圈。用牙签在锡纸上扎小眼，不要扎太大，避免小米糠皮掉落。
3、谷糠油的制法：用厚纸以针穿许多小孔，糊住瓷碗口，上堆谷糠成山样，自顶端用火点着，并随时上面加糠。待谷糠燃至接近纸面时，将谷糠及灰扫去，不要燃着纸面，以防谷糠落入油中，撕去盆口的纸，即得谷糠油。
4、从生产成本和损耗来说，该方法精炼高酸值米糠油时，需要工业纯单甘酯（MG），生产成品油成本太昂贵，能否用于工业生产有待于进一步研究。
5、用瓷碗里面装上一点水，上面盖上一张牛皮纸（不可太光滑），在上面放上谷糠大皮，堆成小山样点着，注意：用烟头，或火炭点，明火点不着。
6、米糠油水洗：洗去脱酸过程中残留在油中的皂角和水溶性杂质。（4）米糠油脱水：***用加热和真空干燥的方法除去精炼油中的水分。（5）米糠油脱色：利用白土、硅酸铝、活性炭等吸附剂去除油中的各种色素、胶体、氧化物等。
大家听过米糠油没?也是食用油?
1、谷糠油不能用来做饭，他不是炒菜中的一种调味品，而是一种用药，它是一种治疗皮肤病的外用药，可以用来治疗牛皮癣。皮炎等皮肤病，它的药用价值非常高，国家并没有对他的包装给出具体规定。
2、米糠油具有降低人体血脂的功能；是一种良好的食用油脂。由于米糠油精炼成本比较高，得油率低，因此对米糠油目前只能大量用于制造肥皂、润滑油、脂肪酸。利用物理脱酸法精炼米糠油，正积极推广。
3、食用米糠油是一种营养价值很高的食用油品种，米糠含油量为15%～22%，用其制取出的米糠油含有38%左右的亚油酸和42%左右的油酸，其亚油酸与油酸的比例约在1：1，被现代营养学认为是营养价值较高的一种油类。
4、由18%的油、稻壳、灰尘、微生物及分泌物、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚等构成。因该标准米糠油很少用于食用，多用于制造饲料、肥皂、硬化油、甘油、硬脂酸、油酸、油漆树脂等工业原料。
5、米糠油 中所含的不饱和脂肪酸高达70%以上，有降血脂的作用。其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例为1：1：8，比一般常见的食用油更符合营养学要求。
